超市卖的馄饨皮是怎样做的？如何做馄饨皮
馄饨皮是非常薄的，所以我们在做馄饨皮的时候，一定要最大限度保持馄饨皮的薄，也应该用饺子的专用粉，但是如果在家中做的话，不需要很复杂，只需要用我们家中的面粉和食用盐就可以制作一个非常简单的馄饨皮，但是馄饨皮一定要尽力做到薄。 01 馄饨皮在之中的过程中工艺还是比较复杂的，但是如果家中人多的话，完全可以自己制作首先我们需要准备面粉加盐以及使用点，这样子可以让馄饨皮做出来，薄耳机容易成型，注意面粉揉搓成面具之后要少量多次的添加剂，如果碱水导致减过多的话，会导致面粉的口感受到影响，也会偏咸。自己要根据自己手中的你自己做决定，一般来讲，500g的面粉只需要添加2g的碱水即可。 02 其次，醒过的面一定要仔细的揉搓，直至定型，揉搓5~8分钟之后可以将面粉放置一旁，让面粉自己醒之后面粉会变得比之前更大，也可以用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟，在醒面的时候，我们就可以制作馄饨皮的馅。 03 15分钟过后可以将醒过的面粉继续揉搓，揉搓至光滑，而且无破损，此时醒面就正式完成，接下来就要用压面机将间距条薄，不断的压馄饨皮，馄饨皮可以是方形的，也可以是长方形的，具体要按照每个地方的习俗所自己决定。馄饨皮的大小和饺子皮的大小是一样的，但是馄饨皮一定要皮薄，如纸颜色白亮，这样才算是一个合格的馄饨期，而馄饨皮煮过之后乎乎是透明状的。可见馄饨皮自身在制作的时候需要多次经过压面机的压，不断的调整间距，直到最后薄如纸皮的馄饨做好。
馄饨皮是用小麦面粉做成的。馄饨皮是用小麦面粉做成的。小麦面粉的主要成分是淀粉，其次是面筋蛋白。面团的形成，主要是面筋蛋白的功劳。在组成面筋蛋白的氨基酸中，有一种叫“半胱氨酸”。它可以跟其他面筋蛋白中的半胱氨酸形成“二硫键”，从而将这两个面筋蛋白紧紧联系在一起。一个面筋蛋白中有多个半胱氨酸，各自都可能与其他面筋蛋白重组联手。就能形成巨大的面筋蛋白网络，把淀粉分子网罗其中，形成面团。在同样的面粉中，如何形成更多二硫键，就成了增加面皮筋道的关键。扩展资料：我国许多地方冬至有吃馄饨的风俗。南宋时，当时临安也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。只是到了南宋，我国才开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手。其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜。重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。参考资料来源：人民网—为啥有的馄饨皮很薄
馄饨皮薄如纸、滑而不烂的技巧，讲解详细，学会了不用再出去买了
是用小麦面粉做的，可以买面粉回来自己在家做馄饨皮，饺子皮
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鲜肉馄饨主料猪肉馅250克 面粉500克 葱100克调料食盐5克 料酒5克 生抽5克 香油3克 白糖3克 鸡汤500毫升 紫菜10克 虾皮10克 香菜1棵鲜肉馄饨的做法1.馅料的调制：取提前用花椒水浆过的猪肉馅适量，大葱切葱末放入盆中2.倒入适量料酒、生抽，放少许白糖、盐，再滴少许香油在葱末上，顺着一个方向搅匀3.馄饨皮的制作：取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮4.直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮5.将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形6.馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端7.从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里8.然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨9.依次制作其他馄饨10.浇汤配调料：提前准备好骨头汤或鸡汤，将煮好的鲜肉馄饨放入碗中，浇入骨头汤或鸡汤，撒适量香菜、紫菜、虾皮即可
我家馄饨皮从来不买，教你一个小诀窍，轻松完美制作馄饨皮教您在家轻松制作馄饨皮，张张皮薄如纸，做法特别简单
要想做混沌皮 首先要把面调好 要想皮做的好吃 先在面里发点盐 和鸡蛋清 增加面的筋性 醒至30分后可以做皮 如果家里有压面条机可以用面条制做皮 压到面条皮到4挡薄厚就可以 然后你把皮用刀拉成2寸大正方形 即可使用 如果家里没有面条机 你也可以用大的擀面杖擀 也擀成薄厚合适即可 再进行面皮方型 了 。
面粉中加入一小撮碱面，一个鸡蛋，和匀。（面粉和碱面的大概比例：500g：2g。用一小碗面粉，大概手指捏了1小撮碱面。）加入适量的凉水，和成硬面团，加盖醒30分钟左右。面团揉匀。用生粉做扑面，像擀面条一样的把面团擀成薄薄的面皮。如果面团比较大，擀面杖比较小，可把面团分成小份，分次擀开。生粉做扑面是关键，这样面皮很快就能擀薄了，而且不会粘连。一边擀，一边撒上适量的生粉。像折扇子一样把面皮折起，切成一样的宽度。把宽条打开，切成同样大的方型。馄饨皮就做好了。拓展资料：馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun ）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。参考资料：百度百科-混沌
馄饨皮的做法 一、用料 ：面粉250克 、鸡蛋1个、水10克 二、做法 1、面粉鸡蛋和水混在一起揉成面团，多揉一会，面团要硬，然后用保鲜袋包起来醒一会。2、擀面时面要能带起来3、擀成适合的厚薄大小。4、叠起来切成适合的形状5、摊开把长条再切开6、完成
一，皮薄如纸的白色馄饨皮1，500克高筋面粉加盐3克、、鸡蛋清1个、水170克放食碱1克融化。2，把面粉搓成面絮，盖好醒15分钟。3，把醒过的面絮放压面机，调宽间距，把面絮反复压成光滑的厚面胚。4，面胚用保鲜膜覆盖，再次醒15分钟。5，把醒过的面胚继续压几遍，压到面胚光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉防止沾连。6，分多次把压面机间距调薄，一直把面胚压成2毫米厚度，皮薄如纸、颜色白亮。7，把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉，折叠后切成需要的大小。这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了，这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。二，黄色碱水馄饨皮1，500克面粉加盐2克、鸭蛋2个、水150克加3克食用碱融化。2，把面粉搓成面絮，碱水不要一次加完，根据面絮干湿程度适量加减。3，把面絮醒15分钟后上压面机，压成光滑的厚面胚，继续醒面15分钟。4，醒过的面胚继续压光滑细腻无破损，均匀的撒上淀粉，确保不会沾连。5，压面机间距调小，分多次压成需要的厚度，然后折叠后切割成型。黄色的碱水馄饨皮有薄有厚，可以根据需要制作。也有只用面粉加鸭蛋和碱，不加一滴水制作的馄饨皮，比如广式云吞就是用的这种做法。三，黑馄饨皮1，高筋面粉500克、红薯淀粉50克、盐2克、水180克。2，把面粉和红薯淀粉混合后搓成面絮，要搓到没有干粉，醒15分钟。3，把面絮压成厚面胚，继续醒15分钟。4，把醒过的面胚压到光滑细腻无破损，撒上均匀的干淀粉防沾连。5，分多次把厚面胚压薄，折叠切成需要的馄饨皮大小。黑馄饨皮沿用传统做法，因为加入了红薯淀粉，所以馄饨皮发黑。黑馄饨皮常常用来包大馄饨，上海人喜欢的老底子大馄饨皮就是这种。
混沌皮是用的特精高筋面粉制作的。
主料：饺子专用麦芯粉200克辅料：清水90克具体步骤：1、先称取好饺子专用麦芯粉，倒入盘里，一边倒入清水一边用筷子搅拌。2、把面粉搅拌成絮状，然后用手把面粉揉成团。3、揉好的面团放进保鲜袋里，静置松弛20-30分钟。4、接下来做饺子皮，先把面团用擀面杖压一压扁。5、然后把面片慢慢擀开，擀成约1mm厚度或者更薄都可以。6、如果有压面机也可以用，比手擀更方便，从压面档最大到最小反复压。7、压好之后取出来。8、不管是手工擀面或者机器压面，最后把面片切成大约6厘米见方大小的面皮。9、混沌皮就好了，可以拿来包馄饨。
馄饨皮有两种，一种是碱皮，一种是盐皮。不知道你喜欢用哪一种。两种皮子做法都是一样的，只是里面用碱或用盐，使面粉里面的面筋网络形成，使面团的有更好地延伸性。再说说基本制作方法吧；一，选择高筋面粉500克，用盐15克溶化于200克水中，然后将盐水合面，如果太硬，可稍加一点儿水。使劲地揉成面团。成团后用湿布将面团包好，饧发一二十分钟。二，撖面皮；将饧好看揉搓成长条状。用撖面杖压开，成长片，然后上杖卷，边卷边压，此时松开面皮，撒上干淀粉，再用杖卷压，如此反复数次馄饨皮就可以做好了。待你觉得皮子的厚薄度达到你的要求，就可以将面皮又能叠起来，切成想要的大小即可。注意；1，面团开始的时候，看起来很干，但越撖会越软的，所以合面的水不能多。也就是说要合得硬一些。2，淀粉不要撒得过多，只要面皮在撖 时候不粘就可以了。另外还要撒均匀，最好用三四层纱布将淀粉包趣来撒。3，你在撖的时候会发现皮子的边缘厚一些，这是在撖的时候，没有将边缘用小杖摧薄的原因，每次打开面皮的时候，都要将两边的皮子摧薄。
面粉食材：面粉500克盐5克清水220克红薯淀粉适量 方法：1.先在面粉里加盐，这样出来的皮才够韧。2.做馄饨皮用的面团要和的硬一点，尽量多揉，揉到盆光、面光、手光就可以了。然后盖个盆什么的放在那醒置15分钟左右，期间再去揉几次。3.面团醒置的过程我们来做粉包，用纱布一块，包入适量红薯淀粉后扎紧袋口，等下代替面粉使用。4.面团醒置好了之后，两面都施一层淀粉。5.然后用擀面杖慢慢擀开，边擀边卷边均匀施力往前推，擀的过程一定要勤施粉。面皮卷完一次就放开，换一个方向又重新卷，如此反复几次把面皮擀到自己想要的厚薄度。6.面皮擀好之后全部摊开，然后用擀面杖比着划成四方块就好了。