鲜掉舌头的这一锅,可是街头霸主~

不知道吃什么?在菜谱回复数字1-40

   获得什么菜单 就吃什么

咕咚咕咚咕咚!

现在啊,土都不给吃了。

因为寸土寸金啊

那就来煮一锅鲜美的关东煮吧!

可比街头的要要吃多啦!

把关东煮变成煮火锅的形式,

约好友在家边吃边话仙,

不能更完美了~

要吃荤吃素随意,幸福到冒泡!

吃不起肉吃全素也不委屈

这次用苹果做汤底,再加上海带提鲜,

超市里的汤底瞬间就成了陪衬~

吃的又暖又舒畅~

配菜的选择依据自己喜欢,

但土豆这样的淀粉类的食物不要放太早,

会让汤底变得浑浊,

重点是,会太容易就吃饱

暖暖的关东煮!

食 材

汤底材料

宽海带2大片或者用十个海带结

苹果半个

干香菇4朵

生抽2瓷勺 约30ml、盐2调料勺 约10g

配菜材料

鲜香菇4朵、白萝卜半根、胡萝卜1根

甜玉米1根、圆白菜半个、娃娃菜1棵

豆腐2块老豆腐嫩豆腐都可以

做 法

 关东煮的食材丰富,

所有的时间基本备料是重头。

处理材料:

①苹果洗净不去皮,去核切成四块。

②干香菇提前半小时温水泡发洗净。

③圆白菜叶撕开4-5cm宽串起来。

④同时甜玉米切4cm左右段状。

⑤胡萝卜白萝卜洗净去皮切2-3cm宽的段,

最好在一面划十字方便入味。

⑥海带提前洗净。

如果是干海带提前半小时泡发洗净。

⑦娃娃菜洗净,掰下叶片备用。

⑧新鲜香菇切十字花,装盘待用。

先煮鲜美的汤底

半锅清水加入海带,大火煮开。

将处理好的苹果、胡萝卜、白萝卜,

泡发后的干香菇连同香菇水,倒入锅中。

大火煮开后转小火,煮1个小时。

然后捞出底料:

锅里只留胡萝卜、白萝卜,

捞出苹果、香菇、海带。

加入2调料勺盐、2瓷勺生抽,

汤底就完成啦~咸淡可以自己调整。

煮汤底等待的功夫

处理下配菜

豆腐切三层再切三角。

热锅热油,下锅煎豆腐。

豆腐煎成两面金黄,

然后用热水过一遍,

去掉过重的油分。

插播一个让绿叶菜保持翠绿的办法:

圆白菜掰下叶片,用开水烫软后,

迅速放入冷水冲洗,保持蔬菜翠绿。

开煮

把所有配菜放到汤底中,开煮啦!

可以煮好再吃也可以边煮边吃。

边煮边吃的话,建议用浅口锅来煮,

锅太高不方便下手啊!

另外,如果汤底能加入鸡汤会更好!

小撇步

要点

  • 还可以加入鱼丸,蟹肉条,鱼豆腐啊。关东煮的食材都可以加。但是尽量不要一开始就放土豆类这种淀粉太多的食物,汤会很浑浊。

  • 点击下图看更多食谱

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