三个女同学折腾出一碗从二次元走出来的“拉面”

做有仪式感的拉面,慰藉自己,治愈都市人。

三个90后女同学

因为喜欢吃面走到了一起

她们跑到日本

每天吃不下10碗拉面

请2000位“平民美食家”把关

从第一笔250份订单

到今年双十一创百万

有一碗买家秀秒杀过卖家秀

实物超出包装的“拉面”

背后藏着三个年轻人想要慰藉自己

也治愈都市人的心

一个“宝宝”的出生记

“从去年10月19日正式上线和大家见面。我们的“面”到现在也就一年多一点的时间,还是一个宝宝。”

二姐、九一、马宝,三个90后女生,是这个“宝宝”的三位亲妈。二姐学设计,九一学新闻,马宝学供应链管理,从性格到专业到同为吃货这件事上,她们三拍即合,凑到了一块儿。在一众食品品类中,她们最终选择想要做一款“面”——一款慰藉自己,同时也治愈现代都市人的面

而这想法的萌生,都是因为自己的经历。

“用仪式感的拉面,治愈都市人”

原来二姐和马宝从异地来到上海,经常一个人吃饭,有时找不到朋友,就爱买各式各样进口的方便面,辛拉面、火鸡面、螺蛳粉,但吃着吃着,她们开始思索——

“有时候一个人在吃这一碗面的时候,其实就只有面,其他东西都没有,如果自己再准备浇头,还要去买去烧,会很麻烦。我们又想吃好一点,又想简单一点,就琢磨着,是否可以做一款可以提供给像我们这样,常常一个人吃饭,很晚到家,但不用着手准备却可以吃到很多料的一碗具有仪式感的面。”

一定能让大家看到真实的肉,真实的菜。让大家觉得“卖家秀”和“买家秀”无差,实物和包装相符——成为三人初期对产品的一致构想与方向

“我们想办法对自己好一点,让速食也可以是丰富而让人感到慰藉的。”

想法雏形生成,而最终呈现给大家的味道将会是什么样子?尝试各种各样的拉面之旅,开始了。

三人的日本拉面之旅

“去日本的那段时间,其他东西什么都没吃,所有肚子都是留给各种各样不同的拉面,从早上起来就开始吃拉面,每天不下10碗,到最后大家只敢点一份大家分。从‘一兰拉面’连锁品牌,到小到只有一家店的拉面,几乎全试过了。”

(在日本三点街头的三人)

去日本取“拉面经”的过程中,也让三人对日本拉面文化产生了诸多感悟

“在日本很多小店,都是几代人传承的,也不往连锁化经营上发展。只对产品执着,那种匠心精神,很受感动。一辈子就想把那碗汤熬好,把面煮好,只做一件事。这也给到我们一定的启示,让我们觉得做吃的,想要做长久,必须在产品本身上下更多的功夫,而不是像网红店一样昙花一现,我们还是希望踏踏实实把产品做好。”

(在日本拉面店的三人)·

 2000人的体验大会

“三个人的想法毕竟还是比较局限,我们期望更多人来加入到我们的项目,给我们建议,包括对味道的试吃,朋友的朋友,会吃的,爱吃的,都被邀请来做我们的前期体验官。然后通过他们又获得了更大一批参谋,差不多有小2000人。觉得好的,不好的,吐糟的,我们就会根据大家的建议来做改变,让消费者更满意。”

就这样,从“待产”到“出生”,拉面说正式在各大电商平台上线,从第一单250份订单,到销售量过百万,数据和成绩都证明了这个“宝宝”的成长实力,不容小觑。

从二次元走出来的“方便面”

日式简洁的方形纸盒包装

小编选择了一盒豚骨叉烧,打开包装,拉面、叉烧、麻笋、木耳、葱花等配料一应俱全

味付腌制的福建漳州麻笋,口感爽脆的木耳丝,天然烘干无色素的葱花,搭配海苔片,红姜片,很是丰富

一碗拉面最重要的面和汤底——拉面说的汤底是选用了特级猪大骨分别加入30多种佐料熬制出来的,不添加防腐剂。核心配方从日本寻得。注入360ml沸水,一碗浓郁飘香的汤底就此完成

在选择面条时,团队测试了挂面、油炸面饼等,挂面由于水分含量低,口感不好。最终选择了含水率 20%的半干生鲜面,煮面只需3分钟

叉烧精选了优质东北黑猪五花肉,烹煮到表皮金黄,再以酱油慢炖

保存技术采用了宇航食品专用的FD宇航冻干技术,既保证肉的口感,也能常温保存

“一定能让大家看到真实的肉,真实的菜。实物和包装相符。”的一款仪式感拉面

拉面说确实做到了!

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撰稿:小倩

摄影:小倩

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