10分钟搞定这一锅,却好吃到飙泪

节后第一次逛菜市场,惊喜的遇到了新鲜茶树菇,赶紧买了一把。

和昨天的鲜百合一样,大多数人都只吃过干茶树菇,但其实,新鲜茶树菇口感脆嫩,更适合入菜。而且新鲜茶树菇蛋白质含量高、含有大量抗癌多糖,是很好的保健食材。

托人工培育的福,这几年菜市场超市也能经常看到茶树菇的身影,而且价格也不贵。

新鲜的茶树菇香气浓郁,拿来做干锅最合适。又买了半块五花肉和洋葱,一起做了个干锅茶树菇。

听起来麻烦,做起来却非常简单快手,紧张的工作日里10分钟也能搞定。

茶树菇有涩味,要下水焯过,同时把五花肉切薄片,下锅逼出油分。逼出的猪油炒香豆瓣酱和茶树菇,香气更浓。

茶树菇吸收了肉香和酱香,香味更加复合,加了点小米辣椒,非常下饭。

天冷一些的地方,可以拿小锅子边热边吃,像广东这种降温降到30°的地方,还是乖乖盛出来吃好了。

- 干锅茶树菇 -

[ 食材 ]

茶树菇250g 洋葱1/2个 五花肉300g  

豆瓣酱1汤匙 小米辣椒1个 姜葱 

 盐适量 生抽1汤匙 糖1茶匙

1汤匙=1 table spoon=15ml

1茶匙=1 tea spoon=5ml

[ 做法 ]

1.茶树菇洗净泥沙,水煮沸后下茶树菇焯水后捞出,沥干水分 

新鲜茶树菇有一股涩味,需要焯水去除。一般荤菜焯水要冷水下锅,素菜焯水沸水下锅

2.烧水的同时将五花肉切薄片,洋葱、小米辣、葱姜切好备用

3.锅中下少许油,下五花肉煸出油,怕肥的话一定要多煸一会,让五花肉的油脂尽量逼出

五花肉拨向一边,下姜蒜炒香,然后放入豆瓣酱炒香

4.下洋葱和小米辣翻炒

5.下茶树菇翻炒5分钟左右,加盐、生抽、葱炒匀,加点糖提鲜,就可以出锅了

茶树菇脆嫩中带着韧劲,酱香中又保留着自己独有的香气;煎过的五花肉香气逼人,又沾了豆瓣酱,颇有吃回锅肉的感觉,下饭非常棒!

10分钟不到就能做完的一锅菜,比起要等半个小时以上还味同嚼蜡的外卖来说,简直是盛宴。

爱自己这件事,需要的不是时间,而是改变的决心,今晚就早点回家,给自己做一餐饭。吃好了,才有继续对抗世界的决心。

菜菜微博福利又来啦!这次给大家送钱哦~

关注@菜菜美食日记,转发红烧牛肉面这条微博,

at一个好友就有机会获得88元现金啦!

快来微博找我玩~

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

【你可能还想吃】

干锅土豆莲藕 香菇素烧栗子  香煎藕夹

双豇炒肉末  五柳蛋  红三剁 

相关文章推荐

【拌米粉】南昌拌粉的做法

美食  2017-10-09 11:04

高手们所不知道的淀粉

美食  2017-10-16 06:01