南下塘新店!除了80余种海鲜,还有100岁的龙虾...感觉来到了一个海洋馆!

南下塘新开的一家蒸汽海鲜馆

感觉把整个海族馆都搬来了

一锅两用的海鲜桑拿

上面蒸海鲜,下面煮粥

拥有20多年海鲜经验的大厨

还给每一种海鲜专门调制了酱料

这绝对是你吃过的最有仪式感的海鲜大餐

9月18日-9月26日试营业全场8折!

1把五湖四海的海鲜活着带到你面前

一进柒号码头就被眼前长长的海鲜池吸引住了,大连的鲍鱼、福建的罗氏虾、连云港的皮皮虾、朝鲜半岛的黄白蚬子,都活蹦乱跳的。这些海鲜都有专门的厨师来经管,保证鲜活和品质。

海鲜池上方就是菜单,价格都很实惠。海鲜的价格都贴在海鲜池上面。因为柒号码头都是从源头拿货,少了中间商,自然价格美丽。

经管的大厨已经和海鲜打了二十多年的交道了,东西好坏一入眼便知一二。他徒手就捞出半人高的帝王蟹,张牙舞爪的,看着就挺虎人。比小臂还长的蟹腿坚硬又饱满。

鲍鱼一定是绿壳的,来自大连獐子岛,因为海域干净,所以鲍鱼的壳是绿色的。而我们平时吃的黑色壳的鲍鱼,意味着生存环境污染比较严重。

这条斑斑点点的鱼叫花千骨,因为名字被点击率特别高,不仅颜值高,肉质也特别鲜嫩。

贝类选择也很多,颜值颇高的西施贝、青口贝、竹蛏、花蛤……每次至少都点上那么一两种。虽然是贝壳类的,个头很很大,光肉眼看就能感受到呼之欲出的肉质。

海鲜都是现点现捞,然后清洗,切块摆盘,上桌。

2一锅两用  仪式感十足的海鲜桑拿

蒸着吃的海鲜

同样是吃海鲜,柒号码头却吃法特别:上下俩锅,上面放现切的海鲜,下面放大米。

开火合盖蒸。蒸汽海鲜,就是让活海鲜蒸桑拿。通过蒸汽的高温把海鲜本身的鲜美锁住,保证原汁原味。

不同海鲜加热时间不同,店员都会帮忙操作,时间也是由店员设置,到时间,就会自动停掉,所以放心地吃就好了,其他的一概不用问。

一轮一轮的海鲜吃完后,水蒸气会集聚在下面的锅内,煮成一锅鲜得眉毛都要掉下来的海鲜粥。

一种海鲜配一种蘸酱

一种海鲜配一种酱料,这里的海鲜桑拿吃的就是一个讲究。所有的酱料都出自拥有二十多年经验的海鲜大厨,他深谙哪种海鲜配哪种酱料,能将海鲜的味道发挥到极致。

当然这里也有自助的酱料,你也可以自己搭配。

老虎斑&海鲜汁

老虎斑一面切成了片,一面姿造,在蒸制的时候能够面面俱到,也方便食用。蒸制6分钟,即可开锅品尝。

夹上一整块鱼肉,肉质洁白鲜嫩,蘸上自己佐的酱料,味道特别鲜美。

波士顿龙虾&蜂蜜芥末汁

柒号码头的波士顿龙虾,个头都不小,每只都在一斤三两以上,价格也比市面上按斤卖的便宜许多。从水缸里面直接挑选的活蹦乱跳的波士顿龙虾,直接处理之后就上桌开蒸,肉质的鲜美绝对保证。

波龙需要蒸制6分钟,蒸熟的波龙通体红色,特别好看。

蒸熟的波龙,肉质特别有嚼劲。配上专门的蜂蜜芥末汁,特别提味。细嫩的龙虾肉的甜味加上酱料中的香甜,更加丰富了口感。当然你也可以选择原味吃,最真切的感受到新鲜波士顿龙虾的鲜美和甜味。

罗氏虾&虾汁

柒号码头的罗氏虾都来自广东和福建,个大肥美,有长长的螯足,个头很大,虾身清白透亮。蒸制之前在底盘上铺了一层白菜,荤素搭配,中和海鲜的口感。

罗氏虾需要蒸制3分钟,掀开盖子扑鼻而来的鲜香和热气,令人食欲大增。

懂吃的人第一个就是剥虾黄,好的罗氏虾虾黄稍硬,占满虾壳。

罗氏虾配的酱料是虾汁,是一种油类,但是丝毫不油腻,反倒口感有些清爽,酸酸甜甜的,配上紧实弹牙的虾肉,特别爽口。

垫底的白菜也有专门的酱料搭配,是北方人常吃的麻酱。蒸煮过后的白菜融入了海鲜的鲜美和本身的水嫩,蘸上麻酱,白菜的微甜被释放得淋漓尽致,出奇的好吃。

八爪鱼&韩式辣酱

柒号码头的八爪鱼都是鲜活的,切成方便食用的小段,蒸制3分钟就可以吃了。

配的是红红的韩式酱料,八爪鱼滑嫩Q弹,蘸上稍显重口的韩式酱料,满满的济州岛风味呀。

虎虾&新加坡辣椒酱

虎虾是一种深海虾,一上岸就死,但是为了保证口感,柒号码头从源头拿货,使得虎虾冰冻的时间尽量最短。

这道虎虾是东南亚风味,开背直接把新加坡辣椒酱调进去,蒸制3分钟,酱料随着蒸汽渗进虾肉里,更加入味。

这些也好吃的出乎意料

火焰山

非常酷炫的一道菜式,青口、黄蚬子、白蚬子、红贝装满一盘,倒入厨师特制的鸡尾酒并点燃,跳跃的火苗正应了菜名火焰山。而鲜美的壳肉融合淡淡的酒香,口感也超级赞。

鸡汁娃娃菜

虽然是一道素菜,却深得人心。鸡汁娃娃菜顾名思义汤底是鸡汤。选取两年以上带黄油的老母鸡,三到四只,加上四十斤的水,文火吊汤吊到八斤鸡汤,冷却凝固之后,切成片状。

每份娃娃菜都配上相等比例的鸡汤,用蒸汽蒸制6分钟,一份色泽金黄,味道鲜美,蔬菜水嫩的鸡汁娃娃菜就入味了。

手撕羊腿

原本对这道手撕羊腿没有报太大的兴趣,尝过一口之后,不爱吃羊肉的我,全包了这盘。来自呼伦贝尔大草原的羊肉,不仅没什么羊膻味,肉质还特别好,又嫩又有嚼劲。配的酱料一种是干料,一种是酱汁,都有不同的风味,两种酱料我都很爱。

珍菌滑虾

这道颜值很高的珍菌虾滑,分为好看的三层,最底下是每颗大小都差不多的鲜蘑菇,中间是水晶虾仁手工打的虾滑,最顶上用的是三文鱼点缀。菌菇的鲜美加上虾滑的鲜嫩,美味不言而喻。

手工饺子

手工饺子是柒号码头的特色,从皮到馅都是厨师亲自擀亲自调的。饺子皮特别嫩,归功于面粉。面粉是专门定制的内蒙古面粉,据说这款面粉价格特别高,所以制作出来的饺子皮才会深受挑剔的食客的喜爱。

饺子馅有三种,分别是萝卜贝丁、酱肉芸豆、韭菜虾仁。我们尝试了两种,韭菜虾仁,韭菜切得很细,虾仁很大颗。芸豆的口感很丰富,越嚼越香。竟然在一家海鲜主打的餐厅里吃到这么感人的手工饺子,必须给他五星好评。

五谷杂粮

五谷杂粮分别是软糯的山药、日本的小南瓜、荔浦的芋头、香甜的玉米和紫薯,配上热乎乎的炼乳,丰富又饱腹。

4Tiffany蓝为主色调的海洋城堡

柒号码头在南下塘创业园区,地方很是宽敞,分上下两层。整体装修风格时尚又不失特点,清新中还带点浪漫气息。适合三五好友聚会或者周末的时候一家人来一顿健康养生的海鲜餐。

一楼主要是散桌区,椅子色调以高级的Tiffany蓝为主,餐盘搭配这个色调。令人看着就很舒服。就餐环境已经胜人一筹。

二楼以包厢为主,空间很大,聚会请客需要相对私密的环境,这里也能一一满足哟。

5开业活动  全民票选镇店龙王爷

如此个性十足,对海鲜品质要求超高的柒号码头,当然开业活动也非同一般——全民票选镇店“龙王爷”。本期共有13只大龙虾参与到了海选,通过4位评委的层层筛选,最后评选出三只最有一技之长的候选虾进入柒号码头【龙王爷】的角逐。

1号候选虾:保罗

姓名:保罗

职业:巫师

大哥说几年前世界杯的时候出了个章鱼保罗,但是没过多久就挂了,投胎变成了我。因为我曾帮大哥压中了足球比赛。所以,大家千万要让我成为龙王爷,活到100岁,这样我就可以帮你们预测彩票中奖号码了啊。

2号候选虾:关云长

2号候选虾:关云长

职业:御前带刀护卫

大哥说红色是我的幸运色,于是我被赐名关云长。但你知道吗?红色真的是我们虾类的恶梦啊!御前带刀护卫的我,既不是邪派也不是正派,在我的生命中,只知道挥舞着大钳子耍帅!论七号码头战斗力哪家强——御前带到护卫关云长!

3号候选虾:西施

3号候选虾:西施

职业:嫩模

我是个头最小的一个,还是个女孩子,所以大哥给我起了个西施的名字。希望大家给我点掌声和支持,我后半生的幸福快乐全靠你们了哦~么么哒。Peace~

“柒号码头”开业活动

活动一

投票选出你心目中的“龙王爷”,并留言给我们

9月25日我们将会在留言里选出5名幸运小伙伴,

每人送100元代金券一张。

活动二

试营业活动

全场菜品8折,酒水、饮料除外

活动时间:9月18日--26日

店铺信息

地址: 南下塘N1955号创业园

电话: 0510-88655777

作者:ATM

五月天丨冰岛丨顾城

勾搭:ATM901012

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