小卖部 | 一包肉骨茶,一碗花雕鸡面,拯救你厌食的夏天ヽ( ^∀^)ノ

听说要约稿肉骨茶和四物汤,小溪马上就自告奋勇。

这么洋气的菜当然要交给我 (。・∀・)ノ゙

江南闷热潮湿的夏天,

疯狂赶图加班的日子里,

一场汹涌的大姨妈之后,

肉骨茶和四物汤祛湿、健脾,是必要的养生好伴侣。

虽然小溪平时喜欢做菜,

但是来LA 两年还没烧过肉骨茶和四物汤,

因为想凑齐配料简直太难。

首先要备齐黑枣、当归、川芎、党参、玉竹等中药材,

就不知道去哪里找;

超市目前也没发现齐全的汤料包,只能作罢。

所以小卖部上新的肉骨茶和四物汤调料包

真是深得我心!

巴掌大小,材料齐全。

连配料和使用方法都有介绍,十分贴心。

两道菜做法类似,

小溪这次以肉骨茶为例,教大家如何使用料包。

传统的马来西亚和新加坡肉骨茶,配料单纯是龙骨。

砂锅慢炖几个钟头,做出来茶汤清亮,肉香四溢。

图片来自网络

台湾改良版的肉骨茶,配料更加丰富,

加入了香菇、油豆腐和小青菜。

大家可以根据自己的喜好更换肋排种类和青菜种类。

小溪就选择了自己喜欢的猪软骨和青江菜。

后来有人发现,把油条浸入茶汤,

然后品尝吸汁饱满的油条,是吃肉骨茶最美妙的部分。

所以我还特别大老远跑去大树餐厅买了我最爱的油条。

是不是给我的精神点个赞!

拆包,料包精巧干净。

备菜结束,开火。

首先把料包装入纱布袋,

两个料包丢入砂锅中,

小火将水烧开。

根据个人喜好加入蒜瓣。

小溪觉得美国的肉腥味较大,

所以还是习惯在煲汤前将肉处理一下,并去除血末。

所以烧水的同时可以将洗好、剁好的排骨跟姜丝和少量生抽、料酒翻炒至变色。

这样做出的肉汤也比较香。

肉入汤锅。盖上盖子大火煮10-15分钟。

然后加入油豆腐和香菇,沸腾后转中小火煮30分钟。

最后加入青江菜。

香得不行,草药香裹着肉香弥漫在整个房间,

厨师已经饿到昏倒_(:зゝ∠)_

根据个人口味调味,然后盖上锅盖闷煮约2-3分钟。

不要着急打开锅盖,可以等上桌摆盘以后再拿掉锅盖。

这样做好的肉骨茶汤还会在餐桌上咕噜咕噜地沸腾一会儿,

非常有气氛。

新加入的蔬菜也更容易入味。

拍照时已经忍不住偷喝了一碗汤。。。

小溪还留了一部分茶汤稍后来煮乌冬面。

肉骨茶汤和韩国某款乌冬面特别配哦~

当然了,如果你想以最快的速度喝到最经典肉骨茶,

就将准备好的排骨和料包一起丢进电压力锅,

加入适量的生抽和盐调味,

然后让它自己在锅里煮个二十分钟就好了。

留下的汤,第二天都可以用来煮面。是不是灰常简单!

教学完毕,最后秀一下3个小时的成果:

还要特别感谢天哥带来的自制肉松小方!

绝对是餐厅级别!好吃哭!

怎么样?是不是发现肉骨茶汤做起来也并不麻烦?

一包汤料,不仅自己可以做甩手掌柜搞出一碗好汤,

还可以省掉很多去店里吃的extra charge。

那么,就来小卖部把它们拍下来吧!

小磨坊 · 肉骨汤茶包 · $2.99

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