不夸张,罐头做的菜,每一道都能宴客

用罐头食物来做菜,方便还好吃!

罐头,懒人的救世主,肉食者的春天。

这个世界上好吃的罐头太多了!肉罐头香浓,水果罐头鲜甜,啊!除了鲱鱼罐头,一切都太美好了。

罐头食物也许不是超市货架上最闪耀的部分,但它们却涵盖了几乎所有食材。海鲜、肉类、蔬菜、水果、干货……

罐头不仅价格便宜、食用便利,耐放的程度更是让人赞叹。而且,金属材质还可以循环再用,比起塑料和纸质包装更环保。当然,食帖君不是让大家丢弃新鲜的食材,但每个食物都有它不可替代的位置,今天就找出十个用罐头制作的料理,每一道不仅好吃,还上得了台面,涵盖主食、甜品、鸡尾酒,推荐给大家:

1. 蟹肉罐头 /

如果你有很多时间、钱和耐心,买一只新鲜的螃蟹回来洗干净、蒸熟和拆肉,那是最好不过了。如果没有这个条件,蟹肉罐头也是非常安全和方便的选择。

01 蟹肉柠檬橄榄油意大利面

Ingredients

意大利面 …… 350 克

大蒜 …… 1 瓣

欧芹 …… 20 克

冰块 …… 1 杯

罐头蟹肉 …… 170 克

柠檬橄榄油 …… 3 茶匙

白葡萄酒 …… 半杯

Directions

① 在锅里加入少许盐,煮开后倒入意面,不时搅拌一下,按包装上的时间捞起。

② 大蒜去皮切碎,辣椒去籽切碎,欧芹粗切,取出蟹肉,沥干水分。

③ 倒入2茶匙柠檬橄榄油到炒锅里,倒入大蒜、辣椒炒约1分钟。

④ 再倒入蟹肉、白葡萄酒,加入少许盐、黑胡椒,再炒约1分钟。

⑤ 意大利面沥干水后倒入锅中,与蟹肉混合,最后加上1茶匙橄榄油、欧芹,完成。

2. 樱桃罐头 /

不用在家里一颗颗给樱桃去核,罐头樱桃的甜味足,浑身还包裹着薄薄一层糖浆,是做鸡尾酒和樱桃果酱的首选。

02 樱桃柠檬马芬

Ingredients

中筋面粉 …… 2 杯

泡打粉 …… 3 茶匙

海盐 …… 1/2 茶匙

枫糖浆 ...... 1/4 杯

糖 …… 1/2 杯

柠檬 …… 1 个

鸡蛋 …… 1 个

全脂牛奶 …… 1 杯

椰子油 …… 1/2 杯

罐头樱桃 …… 1.5 杯

Directions

① 烤箱预热至200℃。将面粉、泡打粉和海盐混合。

② 大碗中加入枫糖浆、糖、椰子油和牛奶,搅拌,再加入鸡蛋,搅拌。

③ 将牛奶混合物倒入面粉中,搅成面糊入樱桃,搅匀。

④ 马芬模上抹一层油,倒入面糊。烤22-25分钟。

⑤ 牙签插入马芬,拔出来时无马芬黏着,即表示完成。

3. 栗子罐头 /

不用剥壳的栗子,就这么直接吃都吃个不停,罐头栗子肉做甜品更是一流,轻轻一压就成了香甜幼滑的栗子泥。

03 栗子雪糕

Ingredients

奶油 …… 2 杯

罐头栗子(磨成泥) …… 500 克

罐头栗子 …… 1 杯

朗姆酒 …… 1 茶匙

香草精 …… 1 茶匙

Directions

① 在搅拌器中将奶油打至顺滑,加入栗子泥、香草精和朗姆酒,继续搅拌。

② 从搅拌器中移开,加入栗子,搅均。

③ 放入容器中,冰冻4-5分钟。完成。

4. 凤尾鱼罐头 /

凤尾鱼罐头适合做成凤尾鱼酱,拌笔管面或者直接抹面包都非常搭,连罐头里的油都要用上,油中充满了凤尾鱼的鲜甜与咸香。

04 香煎蒜味鸡排拌柠檬凤尾鱼酱

Ingredients

去骨鸡腿肉 …… 700 克

黑胡椒 …… 适量

大蒜(切碎) …… 6 瓣

橄榄油 …… 1/4 杯

罐头凤尾鱼 …… 5 条

罐头刺山柑 …… 2 茶匙

指天椒 …… 1 个

柠檬 …… 1 个

欧芹(粗切) …… 数片

Directions

① 烤箱预热至175℃。

② 鸡肉撒上盐和胡椒,放一边腌一会。

③ 煎锅加热,加入橄榄油、一半蒜末、凤尾鱼、刺山柑和辣椒,翻炒,用勺子将凤尾鱼弄碎,炒至蒜末呈棕色。

④ 下鸡腿肉煎单面5-7分钟后,翻面,整个煎锅送进烤箱,5-10分钟。

⑤ 取出煎锅,取出鸡肉,酱汁在炉上继续加热,加入一半蒜末、一半的柠檬,榨入柠檬汁,煮15-30秒。

⑥ 装盘,酱汁淋在鸡肉上,撒上欧芹,完成。

5. 西红柿罐头 /

做西餐太常用到西红柿了,只不过西红柿不易长时间保存,还需要去皮、煮烂才能入菜,罐头西红柿不仅保持了新鲜度,还非常容易处理。

05 香蒜西红柿香肠意大利炖饭

Ingredients

黄油 …… 6 汤匙

红葱头(切碎) …… 2 汤匙

大蒜(切碎) …… 1 瓣

意大利米 …… 1.5 杯

白葡萄酒 …… 1 杯

高汤 …… 6 杯

罐头西红柿(搅碎) …… 2 汤匙

意大利香肠 …… 1 根

帕玛森芝士(磨碎) …… 1 杯

Directions

① 高汤加热至温热状态,以免倒入米中降低温度,影响口感。

② 另起一锅,放入3汤匙黄油,加红葱头,炒至透明。

③ 倒入泡好的米和蒜末,翻搅,炒至米稍微有些棕色的焦痕。

④ 倒入白葡萄酒,翻搅,至白葡萄酒接近煮干。

⑤ 另起一锅,煎熟意大利香肠。

⑥ 米中加入半杯高汤,翻搅,直至米吸干高汤,再加半杯,如此重复,至高汤倒完。如想吃较硬的饭,4-5杯高汤即可。

⑦ 转小火,加入剩余黄油、芝士和西红柿,搅匀,加适量盐和胡椒。摆盘,完成。

6. 荔枝罐头 /

保留着荔枝的汁液,即使在春秋冬都可以随时享用到饱满的荔枝肉,无核的荔枝一口接着一口,非常过瘾,适合做鸡尾酒或调饮。

06 荔枝青柠苏打伏特加

Ingredients

薄荷叶 …… 8 片

蜂蜜 …… 30 克

荔枝罐头水 …… 90 克

罐头荔枝 …… 4 颗

伏特加 …… 90 克

青柠(榨汁) …… 1 个

苏打水 …… 适量

Directions

① 在鸡尾酒调制器中加入薄荷叶、荔枝、荔枝水。

② 再加入蜂蜜、伏特加、青柠汁和冰块,封盖摇晃。

③ 隔走冰块,倒出饮品,倒入有新冰块的杯子中,至2/3满。

④ 倒加入苏打水至九成满,穿起荔枝肉和青柠做装饰,完成。

7. 豆罐头 /

豆类罐头一点都不输给肉类罐头,相比起往往添加太多辛香料的肉罐头,罐头里的豆子还完整地保留着豆的甘甜和蛋白质的浓香味。它的使用范围很广,比如直接搭配早餐或主食的茄汁芸豆、煮咖喱用的鹰嘴豆,煮粥用的红豆,或者把豆子搅碎做成蘸酱,蘸包子蘸饼干也很好吃。

07 火腿眉豆汤

Ingredients

罐头眉豆 …… 1 罐

水 …… 1 升

带骨火腿肉 …… 1.5 千克

普罗旺斯香草 …… 2 茶匙

橄榄油 …… 1 汤匙

洋葱(切碎) …… 1 个

西芹 (切粒)…… 2 根

胡萝卜(切粒 ) …… 1 根

大蒜(切碎) …… 2 瓣

欧芹 …… 数片

辣椒仔辣汁 …… 数滴

Directions

① 在汤锅中加入火腿、1升水、普罗旺斯香草,烧开后转最小火,炖煮1小时。

② 另起一锅,加入橄榄油、洋葱和蒜末,中小火炒5-6分钟。

② 汤锅中加入炒好的洋葱、蒜末,还有西芹、胡萝卜、眉豆、欧芹,再煮40分钟。

③ 取出骨头,将肉撕成条状,再放入汤中,搅匀。

④ 装盘,加入适量盐、胡椒粉和辣汁。

8. 椰浆罐头 /

椰浆,椰子肉榨出来的奶白色液体,无论是做甜品、饮料还是咖喱都非常合适,而且椰浆占据了整道料理举足轻重的地位,没有椰浆,整道菜或整杯饮料就毁了,想想西米露没有椰浆,咖喱没有椰浆?

08 红咖喱鸡肉

Ingredients

无骨鸡腿肉 …… 1 千克

咖喱粉 …… 2 汤匙

红葱头 …… 1 汤匙

指天椒 …… 1汤匙

大蒜(切碎) …… 2 瓣

椰浆 …… 400 毫升

罐头西红柿(切碎) …… 1 罐

茄膏 …… 2 汤匙

糖、盐、黑胡椒 …… 适量

Directions

① 鸡肉上撒盐和胡椒,腌30分钟

② 食用油与咖喱粉混合,倒入烧热的煎锅中,中高火炒1分钟。

③ 加入蒜末与红葱头,炒1分钟。加入鸡肉,转至中火,煎煮7-10分钟。

④ 加入椰浆、西红柿粒、茄膏、辣椒和糖,搅匀,盖上锅盖、小火焖煮30-40分钟,装盘,完成。

9. 汤罐头 /

罐头汤除了直接喝之外,浓郁的汤头和丰富的配料很适合为菜品做酱汁或汤底,甚至单纯加个通心粉也很好吃!

09 蘑菇虾仁奶油意大利面

Ingredients

虾仁 …… 250 克

扁意大利面 …… 150 克

黄油 …… 20 克

芝士 …… 2 片

罐头蘑菇忌廉汤 …… 1 罐

水 …… 300 毫升

盐、黑胡椒 …… 适量

Directions

① 开水中放少许盐,下意大利面,煮熟后捞起沥干水分。

② 平底锅加热,下黄油微煎虾仁,约1-2分钟。

③ 下水、罐头汤,煮开后加入意面,搅匀,加少许盐、黑胡椒,完成。

10. 午餐肉罐头 /

午餐肉将猪肉的风味带向了另一个极致,它把猪的肥肉、瘦肉、水通通打成一团,再加上盐巴和辛香料调味而成。所以在吃的时候,口感是既软又绵,肉味也十分丰富,是搭配主食最具实力的配角。

10 韩式部队锅

Ingredients

高汤 …… 1 升

午餐肉 …… 200 克

法兰克福香肠 …… 4 根

金针菇 …… 200 克

杏鲍菇 …… 200 克

香菇 …… 100 克

辣白菜(切段) …… 300 克

方便面 …… 100 克

韩式年糕 …… 50 克

洋葱(切碎) …… 30 克

芝士 …… 2 片

酱汁部分

韩式辣酱 …… 1 汤匙

米酒 …… 2 汤匙

韩式酱油 …… 1 汤匙

蒜末 …… 1 汤匙

芝士 …… 2 片

辣椒粉 …… 1 汤匙

黑胡椒 …… 适量

Directions

① 将所有材料(除了面、年糕、洋葱、芝士)排好放入锅中,酱汁加在锅中间、加入鸡汤,煮至沸腾。

② 将其余材料放入锅中,芝士平铺在食材上,煮3分钟,转小火再煮5分钟,完成。

你吃过最好吃的罐头做的菜是什么?

edit. Kit | pics. Google

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