它是夏季必备的小点心,不仅可以预防上火热气,对宝宝眼睛还特别好!

营养师妈妈精心搭配

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再也不为宝宝吃饭发愁

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自从上次,我家熊孩子“帮”我搓腰果小酥的面团后,现在每次我在做饭,他都要来追问,要不要他帮忙,他自己动手做的小零食热情在一路高涨中……


带上宝宝一起动手,会激发ta动手的兴趣,促进智力发育的同时,增进亲子感情!


今天,我就选了绿豆制作的的消暑小甜点——香甜绿豆糕,让他和我一起做,他开心的简直快要起飞了,炎炎夏日来一口沙沙绵绵的绿豆糕真是沁人心脾呢。不仅造型可爱,味道香醇可口。


夏季宝宝容易上火,绿豆是夏季消暑的主要食材之一,不仅味美、营养,还具有食疗功效。


不含任何防腐剂色素,给孩子吃也可以很放心。纯绿豆做的,而且我今天的方子里,不用买去皮绿豆就可以做,很省心!

营养成分 

1、绿豆真的是夏天里妈妈们经常用到的食材,它含有多种维生素,不饱和脂肪酸,胡萝卜素,含有以球蛋白为主的优质蛋白。其中蛋白质含量比大米、小米都要高,钙与铁的含量比鸡肉高出许多。具有清热解暑,祛湿解毒,利水明目的功效。


2、同时绿豆也是一个护心法宝,如果出现心火旺盛,额头长痘,口角糜烂,舌头溃疡都可以通过喝绿豆汤打扫掉心脏中的垃圾,能很快缓解这些问题。


3、但是再好的东西,也不易过量。由于绿豆性寒、不易消化,不宜长期或大量的给宝宝吃。

观看视频:香 甜 绿 豆 糕

步 骤

参考月龄:12个月以上

食材准备:绿豆100g、白砂糖10g、豆沙馅10g

烹饪时间:40分钟

难度分析:初级

1. 绿豆放入清水中,浸泡至少2个小时,提前一晚浸泡是最好的!

关于绿豆皮处理方法,浸泡时间不同有不同去皮方法:

  • 新鲜带皮绿豆,如果浸泡两个小时,煮好炒好的绿豆泥,再进行过滤。

  • 如果浸泡超过12小时,泡好的绿豆用手反复揉搓-过水,如此操作几遍之后,多数绿豆都脱掉了豆皮,搓洗去豆皮,搓得到嫩黄的绿豆仁。

2. 浸泡好的绿豆倒入锅中,加适量水。

3. 开大火煮沸,转小火熬煮,煮至绿豆开花。

一定要煮到绿豆开花,煮至足够软烂,捣绿豆泥的时候,更容易。

3. 捣成绿豆泥。

这里我是手工捣成泥,你用料理机打,只要变成细腻的泥,什么方法都是可以的。


4. 用勺子碾压,过一遍筛,帮助去皮。

如果你能买到去皮绿豆就可以省略过筛这一步啦!

5. 过筛后细腻的绿豆泥,放入大碗备用。

6. 不粘锅刷油,倒入绿豆泥。

翻炒绿豆泥时,一定要用小火,而且要不停地搅拌,以免糊锅。

7. 加入白砂糖。

我用的是100g绿豆加了10g白砂糖,甜度刚刚好适合宝宝吃。当然你选择不放糖或者糖量再少一点也是可以的,但是最好不要再加量了。


8. 翻炒至水分变干即可。


9. 炒好的绿豆泥搓成大小均匀的球。

10. 用拇指在底部按一个小洞,填入豆沙馅。

11. 向内慢慢是收口。

12. 放入模具中,按出造型。


用这个模具非常简单,绿豆泥放入模具中,底部压平后就可以按出月饼形状的绿豆糕了。

11. 清爽冰凉,可以吃啦~

如果你家里没有模具,也可以取少量绿豆泥,淋上一点酸奶或果汁,搭配水果给宝宝吃。


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