它是含铁量最高的水果,错过等一年,换种吃法宝宝更易消化吸收

营养师妈妈精心搭配

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再也不为宝宝吃饭发愁

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每年的6月,我都很期待北方樱桃上市,其中一大乐事就是带着孩子,去樱桃园里摘樱桃。刚摘下的新鲜樱桃光亮饱满,一声脆响咬下去,唇齿间就是酸甜的果汁弥散开来。

这种闷热的夏天,有了这种可爱的紫红色果子,仿佛夏天都变得让人清凉和容易满足!

美中不足的是,樱桃虽好吃,但最让人遗憾的一点是:樱桃的季节实在太短了,怎么才能留住这份新鲜和甜蜜呢?

我觉得做成果酱一定是最好的办法,不含任何防腐剂、添加剂,却能把这份甜蜜封存的更久,酸甜开胃,十足的维生素和矿物质成分!

随便涂抹个面包、拌酸奶、泡水喝,我这种爱折腾的还喜欢用它做个甜点或者饼干之类……咋吃都行,咋吃都好吃!

樱桃果实肉厚、味美多汁,色泽鲜艳,营养丰富,它有着比其他水果更丰富的铁元素,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,居水果首位。蛋白质和维生素也比其他水果丰富,还有助于保护视力。

但是君君想说的是,水果的含铁量再高和动物肝脏相比也是微乎其微的,但是它丰富的维生素却可以促进铁吸收哦!

观看视频:自制樱桃酱  

制 作 小 贴 士

1、制作果酱可以选择的糖,一般可以选择砂糖、冰糖、麦芽糖,但不建议不加!高糖是防腐的关键所在,我个人认为冰糖的口感最好。

2、制作好的果酱一定要标记好制作日期,根据我以往制作的一些经验,如果冷藏未开封的话,可以存放3-6个月没问题。

3、果酱味道很好,但毕竟是含糖量很高,给宝宝吃的时候一定要控制好量,每天1-2勺就可以啦!

步 骤

参考月龄:9个月以上

食材准备:樱桃400g、砂糖20g、冰糖20g、柠檬半个

烹饪时间:30分钟

难度分析:初级

1. 樱桃装入大碗中,倒入清水。

樱桃要选大颗、颜色深有光泽、饱满的、外表干燥、樱桃梗保持青绿的。避免买到碰伤、裂开和枯萎的樱桃。

樱桃不宜保存,最好用保鲜袋装盛,放在冰箱冷藏室内,大概能保存四天,不要将洗完的樱桃再放入冰箱,否则很容易坏掉。

2. 浸泡15分钟,清洗干净。

3. 对半切开。

4. 去核。

5. 全部处理好后,倒入大碗中。

如果你买的樱桃颗粒比较大,还可以切的更碎一点,腌制的时候更易出水。

6. 撒入白砂糖,用筷子拌匀。

加糖腌制一会儿利于樱桃出汁,樱桃酱中完全不用额外加水,百分百是樱桃原汁。

7. 腌制1个小时左右至樱桃出汁。

8. 倒入锅中,翻炒均匀。

选择砂锅、不锈钢锅等来熬樱桃酱,不要选择铁锅。

我没把樱桃打碎,所以是大果粒的樱桃果酱,很有口感,如果要细腻的果酱,可以把樱桃打碎再熬制。

9. 加入冰糖。

宝宝吃不宜放太多糖,我尝试了几次,这个方子糖量酸酸甜甜,味道刚好。

如果是宝妈宝爸们吃,可以多放点糖,糖越多果酱保存时间越长。

10. 不时翻炒。

熬制的时候要边煮边搅拌,此环节非常重要,避免熬糊。

11. 煮至浓稠转小火。

12. 挤入柠檬汁。

柠檬汁天然防腐剂,也能增加樱桃酱的风味。

13. 继续熬煮至浓稠。

樱桃酱最后熬的火侯以挂铲、不易滴落为佳。

14. 密封罐清洗后,放入锅内。

存放果酱的容器以玻璃瓶最佳。可以分几个小瓶保存,这样吃的时候开封一小瓶在几天内吃完不容易坏掉。

15. 水开后,继续煮5分钟。

这个消毒步骤一定要遵守,是保证果酱保存中不变质的关键因素之一。

16. 消毒后,晾干。

彻底晾干后再装入果酱,不然掺入水的果酱很容易腐败。

17. 加入樱桃酱。

在果酱放凉后,盛入瓶中,盖盖密封,冰箱冷藏,每次吃的时候一定要用干燥洁净的小勺取出。

现在是盛产樱桃的季节,熬制樱桃酱可以留住樱桃的味道。不管是自己吃,还是送给闺蜜好友,绝对会获得一致好评的!

其实用今天的方法,不论草莓、蓝莓、葡萄、等小型果实,或菠萝、橙、苹果、桃等大型果实切小后,同样都可制成果酱。

自己手工制作,你就不用再买市售的那些齁甜齁甜的果酱啦~健康又美味,宝宝绝对喜欢!

Hi,我是君君

私人微信号:shipu788

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