在一个水的沸点是95°的城市 我喝了一碗举世无双的汤面

这个城市和我们熟悉的上海完全不一样

每天日照17小时

让面粉特别甜

昼夜温差15°

令辣椒香而不辣

水的沸点只有95°

鲜味锁定汤更香浓

天赋异禀的兰州

物竞天择的结果

就是每一个毛孔都为吃货张开

现在高铁开通了

上海到兰州10个小时搞定

一路向西

不要回头

马子禄牛肉面

人均:20元

 大众巷86号

 上过《舌尖上的中国》的马子禄是老字号了,店有二层,一楼零点为主,二楼套餐为主,墙上挂了不少明星来这里吃面的照片。

第一次来通常点套餐,包括两份面,一份细面、一份宽面和两个配菜,牛肉需要单点,闻起来特别香,最后浇上厨师秘制的牛肉面汤,加上白箩卜片,汤本身比较清淡,可以来点辣椒油和蒜苗或香菜,艳红翠绿,令人齿颊生津。

忠华手抓大王

人均:70元

硷沟沿158号

如果问兰州本地人,大多知道马忠华,所以你想吃正宗的手抓羊肉和酿皮,就来这家吧,位置稍微有点难找,在小西湖南边,那里也是伊斯兰民族聚居的一片区域。

这儿的手抓是连骨头的,一斤起售,搭配三炮台,有茶的清爽和茶果的香甜。手抓羊肉鲜嫩多汁,完全没有膻味,当地人都是就着生蒜一起吃,作为南方人,硬着头皮试了一下还真不错。酿皮和我们吃的凉皮不同,口感更加黏稠一点。在炎热的夏天,太适合来一碗酸辣凉爽的酿皮了。建议点一份“炸百合”,经过油炸后变酥,撒点糖,口感香甜。

杜记甜食

人均: 12元

地址: 张掖路大众巷72号

作为老字号,杜记甜食是大众巷“打头第一家”,门面看上去古色古香,看名字就知道这里供应的本地小吃大多是甜的。

甜醅子是兰州的传统小吃,又名酒醅子,但和米酒不同。有两个品种,一种是

莜麦所制,第二种是青稞制成。吃起来带有醇芳的酒汁,故名甜醅子。除了冰凉甘甜的甜醅子,还有灰豆子,也就是用豌豆一直煮到酥烂,直至看起来像赤豆汤。天冷时会有“热冬果”也不错,就是本尊君最爱的润肺梨汤。

正宁路夜市

人均:10元

 城关区正宁路夜市(双城门)

每座城市都有这样一条街,它是百年饮食文化的缩影,也是城市生活的卡片。在兰州,正宁路小吃夜市,大概是夜晚光顾后最具活力的地方。

一碗牛奶鸡蛋醪糟,一把烤肉,一碗凉皮,一杯杏皮茶,正宁路的每个角落都投影着老兰州的轮廓。这里有兰州最有名的牛奶鸡蛋醪糟摊,因为上过《舌尖》,所以排队时需要耐心等待。他们家的牛奶醪糟与众不同,香甜可口,鸡蛋黄和奶白之间还用星星点点的葡萄干、坚果和芝麻来点缀,光看外观就很诱人,挖出一大勺,滑嫩爽口,香甜略酸。

大漠烤肉

人均:44元

 盘旋路飞天大酒店西50米

距离兰州大学不远的西北特色烤肉怎能不试,到了夏季能营业到凌晨。本尊君一坐下就点了一大堆

烤羊肉、烤羊皮、烤土豆、烤凤爪、板筋、酸辣羊肚、翅中、茄子、韭菜、烤饼、羊汤,其中最爱的就是烤羊皮,烤得脆脆的带点肉,留着金黄的油吃起来特别香。还有一整只烤茄子,吃起来爽翻天。另外,烧烤和杏皮水是绝配哦,杏子味比较浓,酸酸的特别解腻。

马三洋芋片

人均:12元

 通渭路小学胡同(通渭路小学北侧)

这家也是老字号,店面重新装修过了,不再是以前的苍蝇馆子。地点有点偏僻,开在通渭路小学巷弄里,让本尊君一顿好找。

进店后发现许多人都是慕名而来,看着洋芋片、豆腐皮、平菇就这样被分区之后,放入滚烫的水中烫熟。这里的土豆片切得很薄,香辣爽脆!豆皮也值得推荐,如果你习惯吃涮牛肚,蘸上浓郁的芝麻酱别提多香了。搭配店里特有的胡萝卜汁,解腻爽口,多来两罐都能没问题。

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