喝过一次就上瘾再也戒不掉的杏仁露

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►每天少不了吃坚果,一般人不喜欢杏仁的生涩微苦。加入冰糖打成汁居然神奇地凝聚出一丝丝的奶香味,恰到好处。浓郁的杏仁奶香充盈在口腔,会在口中停留好久。

►工作室的一个小伙伴不爱吃杏仁,但是这个杏仁露让她尝了一口后,添干净杯子才肯罢休。浓郁的杏仁味儿,绵绵润润的口感,杏仁味儿过后还在口中留一点点焦糖的甜香。美食相伴,抱着电脑加了一下午班,听着下雨的声音,吃的是慵懒和格调。

食材

——

北杏仁、糯米、矿泉水、冰糖、桂花

- step 1 -

准备适量的大杏仁,将杏仁泡水2小时左右泡软

- step 2 -

糯米泡2小时

- step 3 -

泡软的杏仁洗净滤干水,再用开水水浸泡片刻,可以很容易剥去口感苦涩的外皮

- step 4 -

将去皮杏仁和糯米一起放入到料理机,加矿泉水至没过食材(按杏仁1矿泉水3的比例)

- step 5 -

搅拌成杏仁糊

- step 6 -

取一块干净纱布,过滤两次滤去没有完全打碎料渣即成杏仁汁,分成两份(过滤得次数多口感越细腻,料渣可以用来煮粥)

- step 7 -

杏仁汁煮开,加入冰糖调味,煮至冰糖融化,前后煮15分钟左右

- step 8 -

倒入合适的容器中,撒上桂花就可以喝啦

►杏仁露可以作为牛奶的代替品,比牛奶更多了杏仁的浓香。做这款杏仁露要选择个头大的北杏,比较香甜。杏仁一次不宜食用过量,而且要彻底熟透才可食用。

►杏仁露加入冰糖润肺止咳,雾霾天可以常喝;杏仁美白,想要美白的仙女们可以常喝。如果是孕妈妈,坚持喝杏仁奶,宝宝出生了也会水嫩肤白。

►继续加热杏仁露,80度左右加入适量淀粉,小火顺时针不停地快速搅拌,浓稠后关火倒入适合的容器内,稍凉后冷藏至凝固可以做成杏仁豆腐。把杏仁做成豆腐状,靠糯米的黏性和搅拌的力度。吃的时候,切成小块,淋上一点糖桂花,枫糖浆即可。

明天早上给大家看杏仁豆腐~

每次吃到一些原生态的食物都能让我很感动和震撼

感动于大自然的馈赠

也因此于醉心美食

享受做菜的过程

用美食来舒解忙碌的生活

@所有人

来聊聊

这辈子你最想做的事情是什么?实现了吗?

我会选出三位走心并且点赞相对高的留言

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下周一开奖,请时刻关注~

一粥一饭,当思来之不易;

一饮一啄,饱蘸苦辣酸甜。

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