喝了这么多年的酸奶,不知道这些它只会让你越喝越胖

经过上个星期的「二奶」之争后,好多蜜妞儿都对「什么样的酸奶才最好」「如何避免挑选的雷区」十分感兴趣,并强烈要求酱酱进行推荐!

这不,酱酱今天就把我整理好的内容发给各位蜜妞儿,不要太爱我。

记得文章末尾给个ZAN就好啦!

酸奶

说酸奶比牛奶好的人都表示:

「酸奶」

不仅仅保留了牛奶的营养,还增加了活的有益菌,对肠胃好。

但是,实际上的酸奶并非你想象中的酸奶。

我们在超市买的酸奶绝大多数是「风味酸乳」「风味发酵乳」。

这个有什么不一样的吗?这个真的有,而且还能颠覆你的日常认知!

☝这款就是风味发酵乳

在国家标准中,有四类产品都属于「酸奶」,它们分别是:酸乳、发酵乳、风味酸乳和风味发酵乳。

所以,酸奶算是对所有产品的统称。

「酸乳」是仅使用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌发酵;

「发酵乳」则没有那么明确的限定,什么菌都可以。

一句概括:所有的酸乳都可以叫发酵乳,但不是用特定两种菌发酵的「发酵乳」不能叫「酸乳」。

☝看标签,风味酸牛奶

而「风味不风味」则是只有没有添加:

「风味酸奶」说明这款酸奶里加了其他成分,比如糖、食品添加剂、果蔬或谷物。

酸奶名字里没有「风味」的,只能用奶或者奶粉为原料,不能添加其他成分,并且蛋白质含量需要 ≥ 2.9%。

总结一下:

如果你喝的酸奶是按照国家标准「酸乳」或「发酵乳」,那么可以说「酸奶比牛奶营养价值更高」;

但如果「酸奶」指的是「风味酸乳」「风味发酵乳」,因为可能加了糖,并不一定比牛奶好。

有添加的「酸奶」不能一概而论说一定比牛奶差,关键看是添加了什么:

「酸奶」最常用的酸奶添加剂:乳清蛋白粉、增稠剂和甜味增加剂、白砂糖。

乳清蛋白:蛋白质,可以增加营养价值;

增稠剂和甜味增加剂:改善口味,并没有任何营养价值;

白砂糖:增加热量,降低营养价值。

通常我们喝的都是含有白砂糖的,所以......你会月半

☝看一下这款酸奶的配料

白砂糖增加热量的罪魁祸首

还有食品添加剂:乙酰化二淀粉磷酸酯是增稠剂

添加增稠剂能够改善口感

也有的酸奶含有淀粉,也是减肥大忌

为什么市面上不加糖的「酸奶」这么少?

按照现代人的饮食习惯来说,只有牛奶和菌种发酵出来的酸奶,真的不好喝!所以很少有厂家来生产。

想喝无添加的酸奶这么难?不难,酱酱给你推荐一款:光明酸奶如实。

蜜妞儿在看风味酸乳或者风味发酵乳时,只要不添加白砂糖就可以,比如明智保加利亚式酸奶。

☝看配料表的时候,含有乳清蛋白粉所欲是风味酸乳

但是没有额外加糖

当然,你觉得还是不放心的话,可以买个酸奶机自己做酸奶。安全、卫生、无添加!

☝范老师教你如何自制酸奶~

看完这篇文章,蜜妞儿们你们学会怎么挑选酸奶了吗?

酸奶这么多,总有一款适合你

文末留言,告诉酱酱你最想知道的减肥姿势!

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