你家每天多余扔了的它，一招变成祛湿健脾的下饭菜！别浪费了

点击蓝字

关注我们

家庭经常用剩余的米饭做炒饭

那么怎么样做炒饭是正确的方法呢？

今天大厨将教大家几个炒饭的小技巧

让您炒的米饭不仅香气十足，还营养健康

专家带来两个炒饭的好搭档——橄榄菜+豆角

不仅有家常的味道，更可以健脾开胃

杨杰

中国烹饪大师

厨具

水晶碗、炒锅、菜勺、盘子

主要食材

香米                    适量

榄菜                    适量

豆角                    适量

鸡蛋                     1个

酱油                   少许

烹饪步骤

1

蒸制

1份的泰国香米加0.8份的水，再加上几滴油使得米粒在之后的炒制中更松散。搅拌均匀后上汽蒸制即可。（平时煮米是1份的米配1份的水）

知识点

杨杰  烹饪大厨

肥仔米适合煲粥

泰国香米的米粒更瘦长，口感弹牙有韧劲

2

炒制

锅内少油，油温4成热的时候下入打好的鸡蛋，然后在蛋液凝固前快速下入米饭，使得每一粒米饭都裹上鸡蛋。

注：切记油不可过多，避免口感过于油腻

3

加配菜

米饭打散后，下入榄菜、四季豆，开小火慢炒。小火炒的时间长，味道才香。

知识点

张  晋  西苑医院治未病中心主任

榄菜是芥菜用橄榄油调制而成的

芥菜甘温，冬天食用有温补的作用

入肺经、入胃经，有下气和胃暖胃的作用

其种子是白芥子，是一味化痰的中药

榄菜和四季豆搭配，健脾祛湿化痰

4

调味出锅

加入1勺酱油调味，1小勺老抽着色，翻炒均匀即可出锅。

点击图片查看往期菜肴！

扫描二维码

点击“阅读原文”

关注健康购

给您一个健康生活！

长按左边二维码

感谢您的关注

点击阅读原文，关注健康购，养生知识、美味等着您！