跟牛腩最搭的它,这样炖简直太好吃了!

「每天下午三点半  我想讨好你的胃 

顺便  讨好你的心情 」

天冷就该吃一些温补的菜,比如牛腩,比如萝卜......

好吧~其实是一勺的馋瘾来了,想吃萝卜牛腩了!

在广东,萝卜焖牛腩人尽皆知,也很少用别的食材来搭配牛腩。其实是尝试过用别的食材,但萝卜和牛腩的搭配是经历过考验,才被流传下来的,原因就是:好吃!!

萝卜的甜度,是区别于许多蔬菜的,清而不抢味,正好能把牛腩的肉香衬托出来而不污染它的本味。

萝卜的口感,也属于糯而不粘、爽而不脆的类别,正好可以把牛腩的韧劲显示出来。

因为牛腩不易熟,需要久焖才可以软烂入味。而萝卜可以在焖牛肉的时候,使其更容易分解、更容易熟。

这么冷冷的天气,一碗热腾腾的萝卜牛腩才是最好的选择啊!

萝 卜 焖 牛 腩

【食材】

牛腩/萝卜/香菜/姜

花椒/白酒/酱油/柱候酱/蒜

冰糖/花生油/桂皮/八角/陈皮/香叶

【步骤】

1、牛腩、萝卜切块,香菜、蒜切末,姜切片。

2、牛腩先清洗,锅内放冷水焯牛腩,并下入姜片去腥,焯水至变色盛出,备用。

3、锅内放花生油,下姜、蒜、花椒爆香,后下牛肉爆炒。

4、倒入白酒、酱油、柱候酱翻炒均匀,再次盛出备用。(白酒为了去腥味,酱油、柱候酱提味)

5、另起炖锅,下翻炒后的牛肉、萝卜并倒入适量水,没过即可。

6、下冰糖、桂皮、香叶、八角、陈皮搅拌均匀,再盖上盖子转中小火,焖1个半小时。

7、开盖撒上一些香菜,转大火再煮5分钟收汁,即可盛出!

软糯的牛肉加上入味的萝卜,汤汁香浓诱人,浇在米饭上最棒了!

冬天里来上一碗热乎乎的牛肉,感觉生活就变得幸福起来呢~

当然你也可以用土豆、香菇来搭配牛腩,但土豆过于糯粘会让牛腩的口感有点失真;香菇则会抢走牛腩的味道!

而萝卜清甜又不抢味道,跟牛腩搭配,简直绝配!在美食的世界里很粗暴,好吃才是唯一的真理啊!

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@ 所有人

最喜欢牛腩里面放什么呢?

下方留言告诉一勺哦~会有惊喜哟!

365 家 常 美 食 菜 谱

【一勺推荐】

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<再不点赞我们就老啦>

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