不加一滴水的炖鱼做法,一点没腥味、营养翻倍,天冷犯懒就吃它!

今天教大家一招炖鱼做法,不加一滴水,但炖煮的鱼肉异常鲜嫩可口,一点腥味都没有。就是将水换成了啤酒,味道更浓烈滋味也足,下饭吃最好,不爱吃饭的孩子也能吃好几碗饭~

啤 酒 炖 鱼

【材料】

鲜鱼1条、豆腐一块、啤酒一瓶

葱姜蒜多一点、花椒一饭勺、大料两三瓣

盐适量、糖一勺、醋一勺、酱油老抽一勺 

【做法】

1.鱼洗干净,擦干表面水,横切几刀,炖的时候入味儿

2.调料准备好,能吃辣,可以多放辣椒

3.普通啤酒一瓶

4.锅热放油,煎一下鱼的两面!煎的时候,锅一定要热,鱼下去定型再动,这样鱼皮就不会掉!我今天用的是电磁炉,火太硬,大家就担待一下 ,鱼放一边,炒葱姜蒜

5.香味儿出来,把一瓶啤酒全部倒入

6.放入一勺老抽,一勺醋和糖,盐适量

7.鱼炖上以后,把豆腐切成块,不要太薄

8.切完就下锅,大火开后,转小火,鱼汤剩三分之一就好了

菜谱小贴士: 鱼炖上以后,切豆腐,切完就可以下锅一起炖,这样豆腐到最后会特别入味,所谓的炖“呲窝”了,就是豆腐表面有小小的裂痕,豆腐已经没那么软了才好吃!还有炖鱼,尤其是鲤鱼,放调料时,除了凉油上色外,醋和糖不能少,都是去腥必须品! 

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