无心工作 沉迷喝汤

在寒冬腊月各路佳肴中

最舒服最能给人熨帖的

一定是一锅暖暖的靓汤

食材经过长时间的炖煮之后,酥软的食材更容易被消化和吸收,味道也会很好地融入在汤汁里,能够提供足够的营养和热量。

如何煲出一盅营养健康的汤

☞选择新鲜的食材

☞☞切忌“多放调味料”,容易串味儿,影响了汤原有的鲜味,也会影响肉本来的口感,真正的一锅好汤只需放一点盐。

☞☞☞肉类应该冷水下锅,(尤其是内脏)最好焯一下水,减少嘌呤含量。

☞☞☞水一次性加足,不要中途添加冷水,以免蛋白质无法溶解,影响汤的风味。

☞☞☞小火慢炖,切忌大滚大沸。

五款煲汤推荐

▼莲藕排骨汤

莲藕具有养阴润燥、清心安神的功效,和排骨一起炖汤,既能消减排骨的油腻,还能增加汤汁绵软的口感,可谓是冬季滋补佳品。

▼胡椒猪肚汤

胡椒性温热,有温中散寒作用;猪肚有健胃养胃的功效。此汤适合在饭前服用,能够起到祛风散寒、增强食欲的作用。

▼鲫鱼萝卜汤

高蛋白的鲫鱼和高纤维的萝卜是纤体汤的首选!

鲫鱼,益气健脾、清热解毒,鲫鱼炖豆腐,含有全面而优质的蛋白质,能有效强化肌肤的弹性。不仅脂肪含量低,还能降血脂、降血压。将煎过的鲜嫩鲫鱼放入锅中,大火煮开后小火慢炖,汤就神奇得变成奶白色了,冬日时令最鲜脆的白萝卜切成丝加入汤中,鲜嫩而不油腻,甜丝丝!

▼山药羊肉汤

李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

山药羊肉汤是一道常见的药膳,羊肉本身就具有温补作用,在冬天可以很好的驱寒,山药则可以同时滋补脾、肺、肾三脏。

▼当归党参乌鸡汤

当归党参乌鸡汤也是一道药膳,当归补血、党参补气,滋阴补肾,非常适合气血不足、皮肤暗黄、手足无力、容易疲倦与头晕的人士日常调理的汤料,特别适合小仙女们大姨妈前后进行补养身体的好汤。

冬日靓汤怎么喝

1、吃肉喝汤两不误:蛋白质在汤中的溶出率不到15%,因此大部分营养物质还保留在肉当中,只有边喝汤边吃肉才能够摄取骨汤中的大部分营养。

2、饭前先喝汤,有助于润滑肠胃,也可以避免坚硬的食物伤害胃肠壁,降低胃肠道肿瘤的发生率。

3、糖尿病人和痛风病人不适宜喝浓汤。

4、将煲汤时间控制在3小时之内,时间过长容易使维生素、蛋白质等营养物质遭到破坏,造成营养物质流失。

一股冷气,一口热食,一筷入魂,是这个民族应对冬天最朴素的真理——食物标刻了冬天里的温度。好事多磨,冬日慢炖是时间与食材的耳鬓厮磨,在“炖”中完成生与熟的量变到质变,沉淀出美味。 


(暖冬靓汤,YOTA煲给你喝!)

YOTA · 悦她

遇见更好的自己

低卡|纤体|均衡|营养

相关文章推荐

餐厅合理规避风险 看这9招!

美食  2017-12-03 01:00