天寒地冻的,非常需要一个好好吃早餐的理由。

最近在外地,借宿在人家里,不能把东西囤着慢慢吃,只好就着手边有的、方便买到的,来「对付着」吃吃。虽说是对付着吃,也总不能太随便了。

比起在路上买几个包子一杯豆浆,或者啃袋面包当作早餐,我宁愿稍稍花点时间,在家做好、吃完再出门,作为告诉自己「新的一天开始了」的小小仪式。

些许的仪式感,是让你觉得生活更充实的好帮手。

喏,这些是我最近的早餐,只需要比往常早起10-20分钟,就能搞定。

粥+咸菜+馒头或者油条的经典搭配

馒头微波炉加热就好;粥要提前准备——电饭锅有预约功能,就预约好时间;没有的,就干脆提前一晚做好,放冰箱里冷藏。吃不完的粥放干净的碗里,盖上保鲜膜,保存2-3天没问题。

我基本6-6点半起床,下楼买根刚炸好的油条,拿回家配着粥吃,也很不错。起不了太早的,买一袋子油条,密封好放冷冻层,吃的时候用烤箱烤热。

*预热好的烤箱180度大约5-10分钟,不能用微波炉。

北方油条的尺寸比南方要大上不少,又或者是我楼下油条摊太实惠,一根油条一碗粥,能吃个大半饱。吃这个的时候,我总会想到我爱我家里,小保姆跟楼下炸油条的谈恋爱那集…

吐司总要烤烤才好吃

这段时间早餐吃得最多的,就是吐司了。放烤箱里烤到两面焦黄,香味成倍增加不说,口感变化也大。

都要归功于便利店的2片装吐司,挺合适的量,不然一整袋吐司一个人吃,总是有些尴尬。

我爱烤得偏焦的吐司,配上鸡蛋、培根之类,再来杯喝的,也是一个经典的早餐搭配。

*没有烤箱或者吐司炉,用平底不粘锅,不放油,小火慢慢煎,也能有差不多的效果。

或者炒个嫩蛋盛在吐司上

不粘锅里放油,鸡蛋打散,淋进锅后用筷子在锅里画圈圈,不等完全凝固就能关火,余温会做好剩下的工作。

没有面包,烧饼夹蛋也好吃

这是楼下买的烧饼。在自己家可以买一大袋密封丢冷冻,放个十天半月都行。加热方式同楼上写的油条,不过这个微波炉也OK,叮多久不一定,30秒左右看一次,别热过头了。

水煮蛋+玉米粒+蛋黄酱

水煮蛋切碎,和玉米粒蛋黄酱拌匀,拓展一下,可以加入金枪鱼罐头、煎过的培根什么的;调料方面,黑椒碎、辣椒粉,或者小半茶匙番茄酱,跟这个都挺搭。

比起急匆匆地抓起一袋冰冷冷、干巴巴的吐司直接上嘴啃,这样吃面包要来得有意思很多,对不对。

不常在早餐里见到的鸡肉卷饼

鸡胸顺着纤维切稍粗的丝,细了容易碎。用淀粉和1茶匙清水抓匀,淋点儿生抽,免得颜色惨白惨白的,不好看。

炒熟了,和黄瓜、豆芽之类蔬菜,配合甜面酱、黑椒酱,甚至老干妈什么的,用面饼一卷。

一大早就切肉卷饼是有些麻烦,我也不大会专门做这个。这是做便当时的配菜,多做了两卷当早餐,就还挺顺手的。

晚上做了蛋炒饭,剩下小半碗配菜,有培根、胡萝卜和洋葱,还有点儿大葱叶子,早上一块儿炒了。炒着发现拌沙拉剩下的包菜丝还有一小袋,干脆也抓进锅里,就手打了两个蛋(有一个蛋黄破了,我也很难受)。

被早晨的阳光一打,五彩斑斓,好看到完全不像剩菜,算是个意外之喜。

直接吃就好,

也能配面包烧饼稀饭

我们尤其容易在冷天里,在被各种琐事缠身时,对生活做出妥协和让步:「今天多睡一会儿,路上买杯豆浆买个包子吃吃好了」,这句话是不是有点儿似曾相识?

不过呢,正是因为天寒地冻,并且忙得晕头转向,才需要更用心地对待早餐——给自己打打气,告诉自己,新的一天开始了,并且它比往常更加条理清晰、井然有序。

吃得开心:)

好吃好玩好做的菜谱,

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